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「聚宝盆线上注册」花10元买了一盘小鲫鱼,教你鱼汤面的做法,汤白汁浓,味道鲜美
2020-01-11 14:33:19

内容摘要:我爱喝鱼汤,隔三差五就会买一些鲫鱼,回来烧豆腐汤喝,给自己和家人增加营养。今天我们不烧豆腐汤,也不油炸了,配上一些面条,做了一顿鱼汤面,汤白汁浓,味道鲜美,也不用担心有鱼刺,一起来看看是怎么做的吧!一碗热腾腾的鱼汤面就做好了,简单快手,秋冬季节来一碗,暖胃又暖身。

「聚宝盆线上注册」花10元买了一盘小鲫鱼,教你鱼汤面的做法,汤白汁浓,味道鲜美

聚宝盆线上注册,我爱喝鱼汤,隔三差五就会买一些鲫鱼,回来烧豆腐汤喝,给自己和家人增加营养。

今天,在菜市场买菜的时候,发现有鲜活的野生小鲫鱼,卖鱼的是位老奶奶,她不是按斤卖的,而是论盘卖的,一盘小鲫鱼10元,看着鱼挺新鲜的,我也就买了一盘。

今天我们不烧豆腐汤,也不油炸了,配上一些面条,做了一顿鱼汤面,汤白汁浓,味道鲜美,也不用担心有鱼刺,一起来看看是怎么做的吧!

用料:

鲫鱼,面条,葱,姜,料酒,盐,油,热水。

做法:

做鱼汤面,最好选择野生小鲫鱼,去掉鱼鳞、鱼内脏和鱼鳃,清洗干净;将生姜切成片状。

锅内倒油,放入切好的姜片和葱结,炸出香味。

倒入洗干净的小鲫鱼,稍微煎一煎,加一点点的料酒去腥,然后用铲子把鲫鱼捣碎。

再倒入适量的热水,大火煮鱼汤。

另起锅烧水,水开后放入面条。

待鱼汤煮至浓稠发白的时候,加盐和白胡椒粉调味。

再次烧沸后,用密一点的漏勺过滤掉鱼汤里面的鱼渣子,装入碗中。

另起锅,倒水,等到水烧沸后下面条,将面条煮到没有白芯就可以捞出,放入鱼汤碗中。

最后撒上一点切好的小葱末点缀。一碗热腾腾的鱼汤面就做好了,简单快手,秋冬季节来一碗,暖胃又暖身。民间常说“吃碗鱼汤面,赛过老寿星”,虽然有点夸张,但着实道出了这道鱼汤面的好处,营养丰富。

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